山西省医药研究所研究表明，野生植物沙棘，具有重要的营养价值和药用价值。沙棘中含有有益人体健康的维生素C、维生素A原、黄酮类及其他化合物。特别注意的是，它所富含的不饱和脂肪酸具有软化血管、防止动脉粥样硬化的功效。
试验证明，沙棘总黄酮有增加心肌营养血流量，改善心肌微循环，降低心肌氧耗等作用。每日口服浓缩果汁 12毫升，对高甘油三酯症及高胆固醇症有好的效果。目前，开发的沙棘食品有沙棘原汁，沙棘浓缩汁、沙棘保健醋等。
